Leurda – starul primăverii

Pentru că leurda este în plin sezon, m-am gândit să nu vă las să căutați prea mult despre cum s-o folosiți. Se pot prepara chestii delicioase cu leurdă și în plus, are și o mulțime de beneficii pentru sănătate.

Ce este leurda?

Leurda este unul dintre cei mai puternici detoxifianți pe care ni-i oferă natura. Purfică sângele și are efecte puternice asupra colesterolului, răcelilor, stărilor depresive, tensiunii arteriale, infecțiilor și asteniei de primăvară. Însă ce este mai important este faptul că dă o aromă incredibilă mâncărurilor în care este folosită.

Așa că primăvara asta te sfătuiesc să nu ocolești leurda. Iată mai jos două  rețete fabuloase în care poți folosi această plantă de sezon!

• 2 căni dovlecei verzi (zucchini)
• 1 mână mică de leurdă
• ¾ cană tahini
• ¼ cană ulei de măsline
• ½ cană suc de lămâie
• 1 linguriță pudră de chimion
• 1 linguriță paprika

Mod de pregătire:

Se amestecă toate ingredientele – se mai poate potrivi cu apă dacă dovleceii nu lasă mult lichid. Se pot folosi și boabe de năut încolțite, însă pentru a fi mai ușor de digerat e bine să fie gătite puțin la abur în prealabil sau ținute în apă fierbinte, la limita fierberii, cca 5 min pentru a se înmuia. Nu vor mai fi crude, însă sunt încă sănătoase și ușor de digerat.

• 2 fruce de avocado coapte
• ½ cană semințe de cânepă/caju/semințe de pin/nuci de macademia
• O mână de frunze de leurdă
• Câteva crenguțe de pătrunjel
• 2 linguri ulei de măsline
• Sucul de la ½ lămâie mică
• ½ cană de apă
• Sare, pudră de paprika, cayenne sau chili

Mod de pregătire:

Amestecă până la omogenizare și mai adaugă apă dacă este nevoie. Se depozitează într-un borcan de sticlă cu capac și se acoperă cu ulei de măsline pentru a evita contactul cu aerul și pentru conservare. Se poate folosi la salate, paste, sos pentru cartofii la cuptor.

Sper să vă placă! Nu sunt două rețete comune cu leurdă, dar sunt foarte gustoase. Tu cum folosești leurda în bucătărie?