Prajitura Tosca

Blat :

8 albusuri

200 g zahar

un praf sare

50 g cocos

100 g mac

4 lg faina

1 plic praf de copt

Crema :

8 galbenusuri

8 lg zahar

300 ml lapte

1 plic budinca vanilie (40 g) sau 3 lg amidon alimentar

250 g unt

27 biscuiti cacao Petit beurre

100 ml cafea espresso indulcita

Glazura :

150 g ciocolata

5 lg lapte

2 lg unt

Mod de preparare :Blat : mixam intr-un castron, albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, mixand pana se topeste, iar la final incorporam (folosindu-ne de o lingura) faina amestecata cu praful de copt, nuca de cocos si macul. Intindem compozitia obtinuta in tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem pana se rumeneste bezeau putin deasupra

Lasam bezeaua cu mac sa se raceasca, apoi desprindem foaia de copt de pe ea.
Crema : mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc, adaugam peste ele budinca de vanilie amestecata cu laptele rece si punem pe foc mic pana se ingroasa, amestecand mereu.

Eu acopar cu folie alimentara budinca si o pun la rece.
Untul il mixam spuma, iar in el adaugam cate o lingura din budinca de vanilie.Omogenizam si intindem crema peste bezeaua de mac.

Biscuitii ii trecem pe ambele parti prin cafea indulcita si ii asezam unul langa altul peste crema. Biscuitii nu trebuie insiropati prea mult.

Glazura : ingredientele le punem intr-o craticioara , pe aburi. Omogenizam si intindem glazura de ciocolata peste biscuiti, apoi dam prajitura la rece.