Tort cu cirese si ciocolata

Ingrediente

Blat pentru tort

7 oua

7 linguri zahar

7 linguri faina

un varf lingurita praf de copt

3 linguri ulei

3 linguri apa

un vf. cutit sare

1/3 lingurita praf de copt

2 linguri cacao

Crema de ciocolata

700 ml frisca lichida indulcita’

500 g ciocolata cu lapte

Optional – Sirop (nu e neaparat sa insiropati, blatul e aerat si pufos, trage si din umezeala cremei si e ok si fara sirop)

150 ml apa

2 linguri zahar

o lingurita extras de vanilie

In plus 250 g cirese curatate

Mod de preparare Tort cu cirese si ciocolata

Blat pentru tort

Separa albusurile de galbenusuri.

Mixeaza albusurile spuma cu sarea apoi adauga treptat zaharul. Mixeaza pana la diluarea completa a zaharului.

Freaca galbenusurile cu uleiul si apa. Adauga-le peste albusuri.

Adauga si faina cernuta cu cacaua si praful de copt si apoi omogenizeaza usor amestecand de jos in sus.

Toarna compozitia intr-o forma de tort patrata cu latura de de 2o cm (poate fi si rotunda cu diametrul de 20-22 cm), tapetata, niveleaza si da tava in cuptorul preincalzit, la foc mic, pentru 30-35 minute (fa testul cu scobitoarea).

Cand e rece, dupa cateva ore bune sau chiar a doua zi, feliaza blatul in trei parti egale.

Crema de ciocolata cu lapte

Intr-o craticioara pune la incalzit frisca. Lasa pana ajunge la punctul de fierbere (fara a da in clocot!) apoi opreste focul.

Pune ciocolata rupta bucatele, apoi amesteca energic pana devine o compozitie omogena. N-as recomanda ciocolata vrac, e incomparabil gustul :).Lasa compozitia sa se raceasca. Rece introdu-o la frigider pentru cateva ore. Ideal este s-o prepari seara si s-o lasi la frigider pana dimineata.

Scoate de la rece si mixeaza pana ce capata o consistenta ferma, pufoasa si aerata.

Sirop

Pune la fiert apa cu zaharul si lasa pentru 2-3 minute sa fiarba.

Opreste focul si lasa sa se raceasca complet apoi adauga vanilia.

Pregateste un platou si aseaza prima felie de blat.

Insiropeaza usor si intinde 4-5 linguri din crema apoi pune deasupra cirese spalate, curatate de samburi si apasa usor sa intre in crema.

Aseaza a doua felie de blat, insiropeaza, intinde aceeasi cantitate de crema si pune cirese.

Aseaza ultima felie de blat si imbraca tortul intr-un strat de crema.

Cu crema ramasa orneaza frumos tortul si pune din loc in loc cirese.

Pastreaza tortul la rece pana in momentul servirii.