Pregatirea pentru iarna este importanta pentru familia mea, daca avem camara plina cu de toate parca avem o liniste sufleteasca, poate sa vina viscolul, vantul si zapada!
Preferata noastra este zacusca de vinete, si prepar o reteta preluata de la soacra mea, delicioasa!
INGREDIENTE: 10 kg de vinete, 12 kg de ardei capia, 1 kg morcovi, 2 kg ceapa, 1,5 litri ulei, 4-5 borcane (de 450 g) bulion facut in casa, sare, piper, foi de dafin dupa gust
Vinetele se coc, se curata si se toaca putin mai mare decat pentru salata de vinete. Ardeii capia se coc, se curata de pielite si de seminte si se taie fasii cam de 1 cm.
Punem tuciul cel mare la foc, afara, asa am invatat de la soacra mea, punem uleiul la incins. Adaugam ceapa taiata solzisori. O lasam sa devina translucida, dupa care adaugam morcovul dat pe razatoarea mare. Lasam pe foc pana se inmoaie, amestecand din cand in cand. Adaugam vinetele, omogenizam bine. Dupa cateva minute adaugam si ardeiul capia. si apoi bulionul. Se mesteca in continuu sa se omogenizeze compozitia. Potrivim de sare, piper, punem si cateva foi de dafin.
Punem zacusca in borcanele incalzite in cuptor, punem capacele si fierbem borcanele la bain-marie timp de 1 ora dupa ce apa da in clocot. Dupa ce oprim focul, lasam borcanele in vasul in care au fiert, acoperim totul cu o patura si asteptam sa se raceasca pana a doua zi.
POFTA BUNA!
Au comentat
28.08.2016
Maria Maria
Este vremea ei !
Răspunde și tuPentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!
13.09.2016
Georgiana Draganof
Delicioasa zacusca!
Răspunde și tuPentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!
16.09.2016
Cristina-Elena Antohe
la tuci este si mai buna!
Răspunde și tuPentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!
25.09.2016
Cristina-Elena Antohe
buna reteta soacrei :) !
Răspunde și tuPentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!
29.09.2016
Victor Antohe
facuta la tuci are un gust si mai bun!
Răspunde și tuPentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!
03.10.2016
Cristina-Elena Antohe
este vremea zacustelor gustoase
Răspunde și tuPentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!
26.12.2016
Ionel Duminicescu
O zacusca de nota 10!
Răspunde și tuPentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!
10.12.2017
Cristina Barbulescu
Foarte buna zacusca mai ales in sezonul rece!
Răspunde și tuPentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!
16.07.2018
OPREA NETA-AZALIA
Toate gospodinele ar trebui sa stie cum se face zacusca de vinete.
Răspunde și tuPentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!
28.07.2018
Mirela Gusetu
Este delicioasă!
Răspunde și tuPentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!
Pentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!
INTRĂ ÎN CONT