• Greieri

    Greieri

    Vânt

    Ploaie

    Ploaie în pădure

  • previous
  • play
  • pause
  • next
  • X
Cauta Inchide
Natură
    Rezultate găsite în categoria Natură
    Odihnă
      Rezultate găsite în categoria Odihnă
      Mâncare
        Rezultate găsite în categoria Mâncare
        Do it Yourself!
          Rezultate găsite în categoria Do it Yourself
          Mișcare
            Rezultate găsite în categoria Mișcare
            Profile
              In TihnaIn Tihna
              • Ambient
              • Caută
              • Postează în tihnă
              • INTRĂ ÎN CONT
              • Odihnă
              • Mișcare
              • Natură
              • Mâncare
              • Do it yourself
              • Hartă
              • Prăvălia de tihnă

              Urmărește-ne și pe:

              Facebook Pinterest Youtube

              Share

                Search
              Despre Contact Setări Cookie

              Un proiect
              făcut cu răbdare de

              Napolact
              Inchide

              Natură

               

              ÎN CĂUTAREA NATURII PURE: EPISODUL 4

              09.06.2016

              Doru Panaitescu Doru Panaitescu Comentarii:    6

              Facebook Twitter Pinterest

              Experiența de săptămâna aceasta începe dis-de-dimineață, în bucătarie. V-am arătat în episoadele trecute că lactatele pot fi folosite cu succes în alimentație nu doar ca atare, ci și în calitate de ingrediente. Iar rețeta din acest episod este una tradițională, pe care am văzut-o prima dată la... Broșteni, în Carpații Orientali. Acolo, în inima Moldovei, totul se gătește cu smântână. După câțiva ani, am redescoperit-o în inima Balcanilor, cu iaurt gras în loc de smântână.

              Rețeta mai domoală de astăzi: ochiuri în iaurt 

              Asta presupune să nu mai folosim uleiul pentru a prăji, ci cel mult pentru a asezona la final mâncarea, pentru un plus de gust. 

              Iată și rețeta: 

              Aveți nevoie de ouă, iaurt Napolact BIO, ulei presat la rece, condimente. 

              Puneți iaurtul în tigaie, în loc de ulei, și încălziți până iaurtul fierbe. Când s-a încins, adăugați ouăle și pregătiți-le așa cum pregătiți, de regulă, ochiurile la capac. Adăugați, spre final, condimentele (neapărat boia dulce sau iute, să dea culoare, oregano, cimbru, maghiran, tarhon, mentă sau orice alte verdețuri, la alegere). Eu am folosit boia, oregano și maghiran, că e parfumat, dar nu țin morțiș să-mi respectați rețeta; vă las să inovați în bucătărie, nu? Image title

              Și acum să revenim la văcuțe.

              Nu putem vorbi despre o experiență completă în Munții Apuseni fără să mulgem măcar o văcuță. Dar, până acolo, haideți să vedem puțin ce e cu vacile și care e rostul lor în gospodăriile din Ardeal și de pretutindeni.

              DESPRE ISTORIA VACILOR & RASE DE VACI

              Vacile sunt domesticite încă de acum 5000 de ani, dintr-o specie de bovine care acum este extinctă. Domesticirea vacilor se pare că a fost un mare salt înainte în civilizația umană, în prezent vacile asigurând peste 95% din producția de lapte la nivel mondial.

              Sunt multe rase de vaci, în Europa cele mai cunoscute fiind Holstein, Montbeliard, Jersey, Charolaise, Angus, Simmental etc. La noi în Ardeal, statul oferă subvenții pentru păstrarea rasei Bălțată Românească, o rasă puternică și rezistentă, adaptată zonelor de altitudine.

              Am auzit povești faine despre vacile locului de la domnul Avram Roșu, unul dintre fermierii pe care i-am cunoscut aici, în platoul Mărișel; dumnealui povestea, de pildă, că a adus câteva vaci de lapte dintr-o alta rasă, de câmpie, din zona Mărgău, dinspre Bihor. De la 18 litri pe zi, cât dădeau bălțatele, vacile de câmp, despre care povestea amuzat, ajunseseră să dea abia 2 litri pe zi. Pur și simplu, nu se adaptau la viața aspră din platou, de la peste 1000 de metri altitudine, cu ploaie multă și nopți reci, chiar și vara.Image title

              VĂCUȚELE DIN APUSENI & FERMIERII LOR

              Bălțatele din zonă, însă, se simt excelent aici. Pleacă singure la pădure, se autogospodăresc în mini-cirezi și nu e nevoie să le îngrijești prea mult pe perioada verii, ele făcând singure, zilnic, drumul de acasă spre pășunea montană și înapoi.

              Am depănat cu domnul Roșu povești despre fauna din zonă, despre cum au grijă vacile să nu le ia ursul toamna, să se adăpostească de ploaie, să aducă vițeii acasă seară de seară și să se lase mulse până la 15-20 de litri de lapte pe zi, sau chiar mai mult!

              Oamenii de aici își iubesc vacile ca pe ochii din cap. Deși normele pentru producția de lapte ecologic prevăd ca furajele să fie produse tot aici, local, fără adaosuri sau chimicale în agricultură, oamenii făceau asta oricum de secole. Acum au și acte pentru certificare ecologică, care e făcută independent, pentru fiecare fermă cu care Napolact lucrează pentru colectarea de lapte ecologic. 

              Este remarcabil cum fermierii au grijă de aceste văcuțe, pe care le consideră parte din familie. Tot ce produc local dau vacilor, care primesc aceste furaje ca o completare la păscutul zilnic - un tip de agricultură pe care nu prea îl mai vezi în alte colțuri de Europa, unde totul este mecanizat și aranjat din punct de vedere economic. Aici, încă mai beneficiem de această oază de agricultură tradițională, cum a fost lăsată de secole. Image title

              Trebuie să mergeți la Mărișel să vedeți cu ochii voștri cum o familie poate îngriji până la 20 de vaci de lapte, un efort deloc mic. Mai ales că oamenii din Mărișel care au vaci încă le mulg manual, ca odinioară...  

              ÎN ÎNCHEIERE

              Am profitat de acest moment pentru a mulge și eu una dintre vacile de la ferma domnului Avram Roșu. O experiență pe care o recomand oricui. Am obosit după o producție de numai un litru, obișnuit mai mult cu butoanele de pe tastaturi și aparate foto. Dar am băut repede jumătate din el pe loc, ca să nu fiu nevoit să justific faptul că m-am oprit așa de repede, în amuzamentul general al familiei Roșu.

              Și, uite-așa, m-am îndrăgostit de Bălțata Românească!

              Campania ''În căutarea naturii pure'', o producție Napolact BIO, a început cu un prim video de manifest și continua astăzi cu episodul 4. Îl puteți urmări acum, aici: https://intihna.ro/naturapura

              Vizionare plăcută și poftă bună!

              #intihna #natura #mancare #bio #iaurt #lapte #napolactbio #traditie #vacute

              Share

              Facebook Twitter Pinterest

              Autorul

              Doru Panaitescu

              Articole

              9

              Locuri

              6

              Comentarii

              0

              Alte articole

              Articol
              Gabriela Miron Gabriela Miron 0

              Natură

               

              LEBEDELE îN ORADEA

               
              Articol
              Andreea Tudor Andreea Tudor 1

              Natură

               

              MUZEUL MEMORIAL
              NICOLAE BALCES...

               
              Articol
              Mihaela Diaconescu Mihaela Diaconescu 13

              Natură

               

              DELTA DUNăRII LA
              MODUL INDEPEN...

               

              Au comentat

              27.08.2016

              Adina Dajma

              Maine incerc reteta,acum deja e prea tarziu :(

              Răspunde și tu

              Pentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!

              31.08.2016

              Crisu Maria Eufrosina

              Multumesc pentru reteta

              Răspunde și tu

              Pentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!

              01.09.2016

              Elena Patrascu V...

              Cu siguranta voi incerca reteta de ochiuri in iaurt.

              Răspunde și tu

              Pentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!

              03.09.2016

              Alionte Andreea

              Vacutele din apuseni si fermierii lor

              Răspunde și tu

              Pentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!

              16.09.2016

              Cretu Valentina

              vacute

              Răspunde și tu

              Pentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!

              31.10.2016

              Ionel Duminicescu

              Natura pura, inseamna sanatate curata

              Răspunde și tu

              Pentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!

              Pentru a lăsa un comentariu, te rugăm să intri în cont!

              INTRĂ ÎN CONT
              Napolact
              Inchide
              Facebook Login

              Sau



              Ai uitat parola?

              Articolul tău se află în validare, după ce va fi aprobat va apărea în contul tău!

              Te rugăm să activezi contul înainte de a te conecta

              Un email cu noua parolă tocmai a fost trimis

              Îți mulțumim pentru confirmare. Te rugăm să te autentifici pentru a intra în contul tău, punctul de pornire pentru o experiență așa cum ți-o dorești!





              Felicitări! Contul tău a fost creat. Te rugăm să verifici adresa de e-mail folosită, pentru a confirma și a accesa contul tău.

              Adresa de email sau parola introduse gresit.

              Ne pare rău! Nu se mai pot face înregistrări.

              Prea multe încercări nereușite.

              Felicitări! Contul tău a fost modificat cu success.

              Bine ai venit în această oază de liniște, desprinsă din inima Ardealului!

              Aici poți descoperi și împărtăși acele lucruri simple care ne ajută pe toți să ne regăsim și să trăim experiențe autentice în fiecare zi: bucate felurite, activități care mai de care, locuri alese și idei nemuritoare, toate aducătoare de frumos și relaxare.

              Pentru o experiență completă și pentru a fi mereu la curent cu noutățile și veștile bune, te invităm să-ți creezi un cont.

              Pentru a recupera parola, te rugăm să-ți introduci adresa de e-mail:

              TRIMITE

              În scurt timp, vei primi parola pe e-mail.

              In Tihna  

              Bine ai venit în această oază de liniște,
              desprinsă din inima Ardealului!

               

              Aici poți descoperi și împărtăși acele lucruri simple care ne ajută pe toți să ne regăsim și să trăim experiențe autentice în fiecare zi: bucate felurite, activități care mai de care, locuri alese și idei nemuritoare, toate aducătoare de frumos și relaxare.

              Pentru o experiență completă și pentru a fi mereu la curent cu noutățile și veștile bune, te invităm să-ți creezi un cont.

              ODIHNĂ
              MIȘCARE
              NATURĂ
              MÂNCARE
              DO IT YOURSELF
              Parcurge În Tihnă

              Detalii despre termenii și condiții, cookies și politica de confidenţialitate.

              Contact

              Dacă întâmpini vreo dificultate pe parcurs sau pur și simplu vrei să ne transmiți un mesaj, te rugăm să completezi formularul de mai jos.

              Nume și prenume:

              E-mail:

              Trimite

              Până atunci, ne poți găsi și pe:

              Facebook Pinterest Youtube